鑫年集团：火锅私房菜邀您共享
饮食文化之“猎艳”
吃的第八大境界应该是“猎艳”，所以馆子要“奇”。这样的馆子都是比较稀罕的特色店，如：非洲来的、越南来的等都在这一范畴。“新”、“奇”、“特”是主要特征。适合这类馆子的人群一般是时尚人士、有品位的少夫少妻、白领人群等。价钱中档，不用担心被宰。
我们一起猎艳鑫年火锅私房菜之“奇”
鑫年美食猎奇
珍宝蟹
Dungenesscrab
奇一：珍宝蟹
DungenessCrab的中译名为珍宝蟹，这十分贴切地说明，作为美国蟹类产品的重要资源，它确实是一种极具价值的珍品。这种蟹大而多肉，从加利福尼亚到阿拉斯加的水域均有捕捞。如今，无论在旧金山还是上海，珍宝蟹均有极大的市场需求。
这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域
营养价值：
含有丰富的蛋白du质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
蟹乃食中珍味，素有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
乌鱼
mullet
奇二：乌鱼
又名乌鳢、黑鱼、财鱼、火鱼、生鱼，是生活在静水水体或水流缓慢水体中的一种凶猛肉食性鱼类，隐蔽在水草丛中或水质易浑浊的泥底水体中。春夏秋三季多活动于水体中上层；冬季在水体底部越冬，常将后半部身体潜埋于泥中。乌鱼具有鳃上器官，能进行呼吸，耐低氧能力较强。乌鱼的食性在不同生长阶段差别显著，体长3厘米以下的鱼苗以枝角类、桡足类和摇蚊幼虫为食；体长3~8厘米时以水生昆虫的幼虫、小色、小虾、蝌蚪为食；鱼种到成鱼阶段，主要以泥鳅、鲫鱼、鲭鲅、餐条、虾、青蛙为食。初夏到秋季为摄食旺季，水温降至12℃时停止摄食
营养价值：
乌鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
据测定，克乌鱼肉中含蛋白质19.81克，脂肪1.4克，灰分1.2克，钙57毫克，磷毫克，铁0.5毫克，水分77.9克，热量92千卡。肌肉蛋白质中含有丰富的氨基酸，月鳢含有8种人体所需的必需氨基酸，含量占氨基酸总量的41.47%。鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36%。必需脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16%左右。因此，从营养学角度分析，乌鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
汽锅鸡
Theeconomicchicken
奇三：汽锅鸡
云南的名菜之一，早在多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的汽锅鸡
土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。
年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
营养价值：
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食
无为板鸭
The"control
奇四：无为板鸭
安徽省无为市传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。
原料首选上等麻鸭，制作考究，工艺复杂，先熏后卤，天然烟熏芳香。
成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
营养价值：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鑫年火锅私房菜全体员工祝您：
生活愉快、阖家安康
长按
