421食物中的营养物质

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4.2.1食物中的营养物质

课标：

说出人体需要的主要营养物质。黑体字：

①人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。

②贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。

③蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复好更新，都离不开蛋白质。

必备知识：

①水：是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。

②无机盐缺乏症状：缺乏含钙的无机盐（症状儿童佝偻病、中老年人缺钙）；缺乏含碘的无机盐（症状地方性甲状腺肿），缺乏含铁的无机盐（贫血）。

③维生素缺乏症状：维生素A（缺乏时的症状皮肤干燥、夜盲症、干眼症等）；维生素B?（缺乏时的症状神经炎、消化不良等）；维生素C（缺乏时的症状坏血病等）；维生素D(缺乏时的症状佝偻病、骨质疏松症等）

[带有*号的题目为教材课后习题或课后习题改编题]

一、检测必备知识

*1.下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各克）中除水和无机盐以处的主要成分：

（1）根据上表可以知道，食物_______有助于防治夜盲症；食物_______有助于防治坏血病；食物___________能提供较多的能量。

（2）青少年若长期食用_______（填字母）类食物易患肥胖症。

（3）长期将食物D作为主要食物人体可能会出现________、________或_______等病症。

*2.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的作用，请用线将它们连起来。

A.蛋白质①人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物

B.水②人体主要的供能物质

C.无机盐③人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病

D.糖类④建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量

E.维生素⑤人体内含量最多的物质

F.脂肪⑥人体内的备用能源物质

（）3.我们平常吃的大米饭、馒头中，含____较多，该成份的主要功能是____

A.蛋白质,受授细胞修复

B.糖类,备用能源物质

C.糖类,主要的供能物质

D.蛋白质,重要的能源物质

（）4.我们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能提供能量的物质是

A.水、无机盐和维生素

B.糖类、无机盐和蛋白质

C.糖类、脂肪和蛋白质

D.糖类、脂肪和维生素

（）5.体育中考当天的早餐要适当增加含_____较多的食物

A.糖类

B.水

C.维生素

D.无机盐

食物中的营养物质

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