啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含维生素和维生素较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
用料：
番鸭半只
八角2个
桂皮2小块
香叶4片
姜1块
干红辣椒数个
大蒜2根
料酒1汤勺
白糖适量
老抽1小勺
盐适量
做法：
1鸭子切块焯水备用
2八角，桂皮，香叶，姜片，大蒜段，干红辣椒备好
3锅里放油爆炒鸭肉，待鸭肉炒出油加料酒
4八角，桂皮，香叶，姜片放油里爆香
5适量白糖翻炒后加1小勺老抽上色
6煮开十分钟加盐，捞出八角，桂皮，香叶继续煮
7汤汁煮干出油后将干辣椒放油里炒香
8加入大蒜段翻炒均匀
9装盘
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