哈喽大家好，欢迎来到华仔是个美食家，今天小编给大家带来的是鸭肉的制作方法，鸭肉制作的方法也非常多，而且鸭肉的营养价值也非常高，有很多人喜欢吃鸭肉，但是很多人不会做，今天小编就教大家做鸭肉的方法，大家可以一起来学。
香芋腊鸭煲
原料：
腊鸭腿2个、芋头克、椰浆1小碗、姜片3片、油少量
做法：
1、准备好原材料。
2、腊鸭腿切成小块后放入冷水中泡上半个小时。
3、锅中放少许油，下入腊鸭腿煸炒。
4、将其水分煸炒干，而腊鸭腿的油脂煸炒出来后，加入姜片继续煸炒一下。
5、再倒入准备好的芋头块进去翻炒几下。
加入没过材料的椰浆。
6、加盖，大火煮开后转为小火炖煮十分钟。
7、揭开盖后转为小火收汁即可。
8、端上桌了。
小窍门：
1、腊鸭腿肉比较咸，因此要提前泡上半个小时。
2.、煎鸭腿的时候加油无须过多，要将鸭腿表皮的油脂煸出来。
3.、这菜只需加入少许姜片帮助去腥味，有了椰汁的加入，无须再加入过多的调味料。
酱香鸭腿
原料：
鸭腿一只、六月香豆瓣酱一大匙、辣椒粉1茶匙、大葱1截、大蒜一瓣、生抽2勺、料酒1大匙、盐1克、生姜4片
做法：
1、所有材料准备齐全。
2、锅里放少许花生油，下入豆瓣酱和辣椒面炒香。
3、放入一大勺料酒。
4、放入一碗清水，放入葱姜蒜，将水烧开，冷却后备用。
5、鸭腿用牙签扎孔，方便入味。
6、将鸭腿泡在煮好的料汁中，放入冰箱冷藏24小时。
7、将鸭腿和酱汁倒入到电压力锅中，启动肉类程序。
8、煮好的样子。
9、酱香浓郁。
小窍门：
1、因为鸭腿肉比较厚实，用牙签扎孔方便入味。2、腌制的时间长一些会更加入味。
酱爆鸭丝
原料：
鸭胸肉克、大葱70克、胡椒粉少许、淀粉适量、甜面酱50克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、白糖2茶匙
做法：
1、主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
2、鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
3、切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉。
4、抓匀腌渍几分钟。
5、大葱切丝备用。
6、热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散。
7、滑炒至变色盛出。
8、锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀。
9、炒匀后依次放入料酒、酱油。
10、加入白糖小火炒。
11、炒至锅中酱汁油亮。
12、放入滑炒好的鸭肉丝，
13、翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
14、快速翻炒均匀即可关火。
15、酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！
小窍门：
加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了。
营养价值:
1、所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他肉类高出很多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症。
2、含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
3、钾含量很高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素，能满足人体对各类微量元素的需要。
好了，今天小编给大家介绍到这了，鸭肉的营养挺高的，鸭肉属于凉性，建议大家多吃，大家赶紧动手去做吧，喜欢的朋友多多
