维生素是人和动物维持正常的生理机能非常重要的营养物质。
维生素A、维生素E、维生素C、B族维生素……多种多样的维生素让人傻傻分不清，到底它们各有什么作用？
维生素C
维生素C是我们最熟悉的一个。比如，水果中橙子的维生素C含量很高；很多人在感冒时用维生素C泡腾片泡水喝。但它的功效还不止这些。
维生素C有防治黑斑、雀斑的作用。只要摄入充足，维生素C便能将多余的色素迅速排出体外，维持正常的新陈代谢。
维生素C还有帮助合成大量的胶原蛋白，防止皱纹的产生。除此之外，维生素C还能帮助人体吸收铁质。
哪些食物含有维生素C水果中橙子、橘子、草莓、柠檬、猕猴桃维生素C含量最高；
蔬菜中西红柿、西兰花、尖椒同样含有丰富的维生素
维生素E
对于爱美的女生，一定知道维生素E具有很强的美容功效。
1美容功效天然维生素E能消除自由基，达到抗衰老的功效，让皮肤变得光滑、白皙。国内外有报道过持续服用维生素E能减退黄褐斑，减少色素。2生长发育除了美容功效，维生素E在医学上也有很强的作用。维生素E有生育酚的称号，主要是因为它能增强卵巢机能，使卵泡增加。3高血压糖尿病芬兰Helsinki大学的简娜M、莱帕拉博士及其同事在10月份出版的《神经学文献》杂志上发表了一份研究报告，该报告指出，患有糖尿病和心脏病史的高血压男性患者，可以从补充维生素E中得到帮助。哪些食物含有维生素E杏仁：不仅含有丰富维生素E，还含有丰富的B族维生素
西兰花：四瓣西兰花约含1g维生素E
菜籽油：一匙菜籽油含2.5g维生素E。
榛子：一盎司(约21粒)含超过4g的维生素E，超过人每天所需量的四分之一。
奇异果：一个奇异果含1g维生素E。它还是维生素C之王。
芒果：一杯芒果粒含1.5g维生素E。
西红柿：一碗切碎的番茄酱含1g维生素E。
相对于上面两个，维生素A和维生素B大家可能比较陌生。但这两个同样不能忽视。
维生素A
维生素A在化妆品上作为添加剂比较常见，主要是因为它能防止皮肤粗糙。
维生素A有什么用维生素A对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有影响。
它还能促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。如果孕妇缺乏维生素A会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。
我们常说的夜盲症、干眼症就是缺乏维生素A的表现。
但维生素A每日摄入量有一定的限制，补充过量会有中毒反应。
维生素A维生素A中毒分为急性、慢性和致畸。
急性中毒的症状是恶心、呕吐、头痛、头晕、视力模糊，婴儿可引起前囱隆起。
慢性中毒比较常见，症状有头痛，骨及关节痛，疲劳，烦躁，食欲差，皮肤干燥、痒，唇裂，脱发和肝大。
孕妇过量摄取维生素A能影响胎儿的骨骸发育，会使胎儿致畸。
哪些食物含有维生素A水果：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
蔬菜：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜。
植物：绿豆、大米、胡桃仁。
动物性食物：动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等。
维生素B
B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。因为兄弟姐妹太多所以叫“族”。
由于家族庞大，因此B族维生素的作用也非常多。这里只来个简单的总结：
1一个人的体内的B族维生素不足会引起代谢功能障碍，主要表现为没有食欲，懒散，对什么都失去兴趣，细胞功能降低等等。2B族维生素充足会使人的神经细胞拥有更加充沛的能力，同时还能避免神经炎，脚气病，对保护心脏功能，促进肠胃的健康都会有很大的帮助的。缺乏B族维生素会怎样一个人如果缺少维b族，由其是其中的B2的话，那么就会影响到眼睛的上皮组织，消化道的健康，很多休内缺少维b族的人都会表现出不同程度的视力上的疲劳，充足的维生素B2可以改善人体各个器官的代谢功能。
这也是为什么生活中很多人得了口角炎的时候，医生都会建议病人服用维生素B2的根本原因。
哪些食物含有B族维生素含有丰富维生素B2的食品：七鳃鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
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